最近看朋友圈各种发嘎巴虾，自己也买点吃。虽然腌的也很鲜美，但是还是炒着吃更卫生一些。
嘎巴虾冷水洗净，多洗两次，干净卫生一些
葱切段，家里没姜了用的姜粉，辣椒红色用的干辣椒，另外去朋友的水煮鱼店吃饭拿回来的水煮鱼里的辣椒花椒油备用。
热油之后先放一勺辣椒花椒油爆锅，炒出红油之后把调料盛出来倒掉。葱白，姜粉，辣椒下锅，炒香后放入一点生抽。倒入嘎巴虾大火炒，加入少许料酒，白糖。大火炒至嘎巴虾身变红，放入葱叶再翻炒一小会儿至葱叶断生，加少许盐调味后出锅。
虾本身就咸，加上生抽和辣椒油都有咸味，所以不用放太多盐。另外如果去吃水煮鱼的地方很干净，不循环使用油和辣椒的话，可以让店家把水煮鱼里的辣椒盛出来给你，回家炒菜拌菜用来调味也很好的。