蔓越梅曲奇是一款比较多人喜欢的曲奇，酸甜的蔓越梅配上酥化的饼干，大人小孩都喜欢。
其实蔓越梅曲奇的做法网上有很多，不过鉴于师奶越来越差的记性，只好把自己的配方放网上保存凸^-^凸，免得一段时间不做又忘了份量-_-#
黄油软化后加入糖粉打发至乳化（糖粉分步加入）
打散鸡蛋，加入到黄油里（蛋液必须分步加入，等蛋液和黄油搅匀后再加剩下的）
加入面粉搅拌均匀（不需要过度搅拌，均匀就好）
搅拌好的粉团加入切碎的蔓越梅干，搅拌均匀
把粉团倒进模具造型，放冰箱冷藏1小时定型
烤箱预热180度
把粉团取出切成3mm厚，排在铺了油纸的烤盘，进烤箱烤15分钟。
