这道菜是妈妈的拿手菜，是她从外边吃了觉得好吃，在家试做了的确很好吃很受欢迎，肉丝可加猪肉，这次为了消耗家里的培根，加了觉得比较好看。香菜要选用那种梗长的那种，因为只用梗，不用叶。
将杏鲍菇洗净，斜着切片，再切丝。做锅热水，水开将杏鲍菇焯一下控干水备用
香菜去根，摘去叶子洗净，把梗切成段。跟杏鲍菇丝长短差不多。
培根切成丝备用
锅烧热，倒入少量油，倒入葱花爆香，加入培根翻炒至变色，加入杏鲍菇翻炒，加入生抽少许，加一点水，等杏鲍菇快熟时将香菜加入，加入少许盐，炒匀出锅。
这道菜要选用香菜梗长的那种香菜。酱油不要加太多，加多颜色不好看。
