榴莲酥

榴莲酥的做法步骤

1. 第1步.

   除了榴莲、黄油和鸡蛋黄外的所有材料，混合，发面到2倍大小。

2. 第2步.

   黄油切片

3. 第3步.

   常温情况下软化。

4. 第4步.

   揉面团到排空气体。擀成长方形饼，大约黄油3倍大。把黄油片包裹起来。

5. 第5步.

   擀开到原大小。然后面皮薄的一侧向内叠成三折，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏发酵25-30分钟。这个过程重复3次。

6. 第6步.

   起酥皮擀到5mm厚度，切成三8cm左右的方块。

7. 第7步.

   榴莲，用勺子捣烂成泥，包入酥皮。

8. 第8步.

   对折成三角形，用叉子在边上压花。

9. 第9步.

   刷蛋黄…（可以撒芝麻）

10. 第10步.

    烤箱上下火，中层200℃。烤大约20分钟，即可。

11. 第11步.

    趁热吃，是极好的。

12. 第12步.

    一次吃不掉，就装盘冻起来，想吃的时候随时烤。