金耳，因其颜色金黄，又称黄木耳，因其形似人脑，又称脑耳。金耳含有丰富脂肪，蛋白质和磷、硫、锰、铁、镁、钙、钾等微量元素，是一种营养滋补品，并可作为药用。金耳的滋补营养价值优于银耳、黑木耳等胶质菌类，是一种理想的高级筳宴佳肴和保健佳品。
金耳一朵，提前一晚泡发，水要多些，一定没过金耳。
同样泡了一晚的桃胶，发的很好。
金耳，黄冰糖，红枣放锅中煮，小火一个半小时。
汤汁浓稠，放入百合、枸杞煮20分钟。关火。
不喜欢桃胶的朋友，可以用皂角米代替，煮的时间不宜过长，否则就融化在锅里了。可以先煮金耳，后放桃胶。