自从前天吃了三全水饺的秘制排骨饭以后，念念不忘呀，谁让家住山沟沟里，出门挤公交那么不方便呢，只有自己动手，反正闲着也是闲着。
将猪肋骨洗干净，沥干水份。打入一个鸡蛋，加两勺淀粉，三片姜片。混合均匀。放置十分钟。
起油锅，将排骨油炸至表面金黄即可。将锅内剩油倒出。油锅不用洗。
西红柿去皮，切碎，入锅，加一勺糖，翻炒至粘稠。
将炸好的排骨重新倒进锅里。倒一碗清水，酱油，糖，盐，醋，（按个人口味逐量增加），八角，香叶，桂皮（没有也可以）。盖上锅盖焖煮，小心糊锅。待收汁后就可以出锅了。
第二步的油锅不用洗，可以防止第三步加入番茄翻炒时糊锅。