法式覆盆子慕斯芝士蛋糕

法式覆盆子慕斯芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   A派皮底中材料按顺序全部混合均匀成团，冰箱冷藏2小时

2. 第2步.

   B柠檬汁B砂糖B鸡蛋在锅中搅匀后开火，边搅拌边煮一直煮到即将沸腾的状态后关火

3. 第3步.

   加入已经被冷水泡软的B鱼胶片搅拌直到鱼胶片完全融化，然后加入B黄油和B柠檬皮屑搅匀

4. 第4步.

   把柠檬奶油夹心挤到模具里然后冷冻

5. 第5步.

   D砂糖和D水用锅煮到121度（冒小泡）左右

6. 第6步.

   先中速打发D蛋黄，边打边慢慢倒入煮好的5糖水，5糖水全部加完后高速打发

7. 第7步.

   D覆盆子汁加热后加入冷水泡软的D鱼胶片搅拌至完全融化。D奶油奶酪加D糖粉搅匀，加入覆盆子汁拌匀，分几次加到蛋黄液里切拌均匀，然后加入打发的D淡奶油拌匀

8. 第8步.

   面团醒好后擀成5mm厚，用圆形模具压出派皮底，170摄氏度烤11分钟

9. 第9步.

   冷水泡软的C鱼胶片放入C热水中搅拌到完全融化后加入C柠檬汁和少许C色素

10. 第10步.

    将做好的7挤入模子中只三分之一满

11. 第11步.

    用刀将慕斯向模子内壁涂抹

12. 第12步.

    放上冻好的4

13. 第13步.

    用慕斯填满模具

14. 第14步.

    刮刀抹平表面后冷冻

15. 第15步.

    等做好的9变得浓稠后用刀戳到脱模的慕斯里然后浸入已经变得浓稠的9后沾满表面

16. 第16步.

    翻转过来小心的移到派皮底上

17. 第17步.

    装饰上E覆盆子

18. 第18步.

    最后加E巧克力装饰就完成啦！