低筋面粉 200克，黄油 100克，细砂糖 100克，鸡蛋 2个，椰浆 140克，椰丝 20克，泡打粉 4克，蔓越莓 20克，小纸杯 10个。
首先低筋面粉加泡打粉过筛备用。室温下软化黄油，用电动打蛋器低速打撒，加入细砂糖，先手动将糖和黄油拌匀，再用电动打蛋器以低速转中速打至膨发。打撒的鸡蛋液分次少量加入黄油中，每次需迅速搅打至完全融合，方可继续加入。搅拌好的混合物呈乳膏状。加入一半过筛好的粉类、一半椰浆，用橡皮刮刀略翻拌均匀，再加入剩下的粉类、椰丝和椰浆拌匀。拌好后的面糊略有点显粗糙。
最后将面糊用汤匙挖入纸杯内至七分满，在面糊表面撒上一些切碎的蔓越莓干即可。烤箱175c°预热，
上下火、175c°、中层烤25分钟即可出炉！满屋子都飘着椰香味，太棒了