美味虾仙贝

美味虾仙贝的做法步骤

1. 第1步.

   将海虾（我用的是南美白对虾）去头去壳去虾线备用（为了拍出来雅观些，我这里还没去虾线）虾头保留熬虾油

2. 第2步.

   在冷锅中倒入适量油，冷油放入虾头，小火慢熬至油呈红色，虾头金黄变脆即可

3. 第3步.

   滤去虾头和杂质放凉备用

4. 第4步.

   将虾、盐、糖、酱油、凉水、冷却的虾油放入容器内

5. 第5步.

   用料理机搅打均匀

6. 第6步.

   到虾糊细腻无颗粒为止

7. 第7步.

   筛入木薯淀粉

8. 第8步.

   搅拌均匀至无干粉

9. 第9步.

   倒入热水继续用料理机搅拌

10. 第10步.

    搅拌成均匀的稀面糊

11. 第11步.

    挖差不多冰激凌勺半勺的量，用冰激凌勺最方便，免得盛一勺只有半勺下去

12. 第12步.

    放到预热好的蛋卷模上

13. 第13步.

    中火，合上蛋卷模，锁上锁扣，可以听到吱吱吱咕咕咕的尖锐声音，同时蒸汽冒出，火小面饼容易开裂

14. 第14步.

    两面翻转加热，随时打开检查，到面饼金黄变硬即可放到网架上晾凉