牛尾益肾、胃气，补气养血，强筋骨，适宜成长儿童及青少年，术后体虚者，老年人食用；山药甘、平、无毒，补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。两种食材融合，有强身健体，补髓提神，滋阴壮阳等功效。
将牛尾去除包装后，放入冷水锅中，大火烧开，待出现浮沫后捞出洗净备用。
胡萝卜切滚刀块或切片。
将飞水后洗净的牛尾先放入汤锅中，加八角、绍酒、姜，注入1500ml的水，小火慢炖2.5小时后再加入其它食材。
继续用小火慢炖约2小时。出锅前根据个人口味加入适量的盐。
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