用料和烹饪都超简单的培根煎蛋，作为西式传统早餐，在西方尤其是北美本身就享有十分高的popularity，在加国许多本地餐厅更是brunch的热门之选。而就这饭菜本身而言，肉类与鸡蛋，把作为早餐营养价值发挥到了极致，美味健康的同时为你很好地提供了一个上午的正能量。下面就请自己动手试一试吧！
锅烧热，两片培根直接下锅，煎到两面都微焦为止。
转小火，两个蛋打下锅，把蛋黄均匀地散开，弄很多蛋液在培根上视觉效果更佳，再拨弄一会蛋液，让受热更加均匀。
鸡蛋凝固得有四层的时候，盖上锅盖，30秒左右，让顶部的蛋液也得到加热。
顶部蛋液凝固个五层左右就可以出锅了。撒上黑胡椒和盐，还可以加点番茄家，配上牛奶，开动！