免揉红薯软面包

免揉红薯软面包的做法步骤

1. 第1步.

   买几个烤红薯，最好是红心的哦。捣成泥，用叉子很方便。没有自己烤也行，流蜜糖那种…

2. 第2步.

   所有材料混合，注意糖、盐不可和酵母直接接触。面团会非常湿。用刮板和手，或者直接放面包机使面团混合均匀，开始出筋。

3. 第3步.

   放冰箱冷藏6小时以上至发酵充分，也可过夜。（外形不一定会有两倍大）

4. 第4步.

   桌面铺满面粉，手上抓面粉防粘，用刮刀兜底把面团移到桌面上。拍扁，左边拉长折叠，右边拉长折叠，然后从上往下边卷边轻压把面团卷紧。放置10分钟，再操作一次，注意随时补粉。

5. 第5步.

   松弛十分钟，将面团手拍成大概一厘米厚的长方形，不用擀，然后用刮刀切成小长方形，放在烤盘里。

6. 第6步.

   36度左右二次发酵至变大，戳表面会缓慢回弹，烤箱预热200度。 表面撒薄面粉，中层放入。喷水，烤20分钟。 变得温温的就可以放保鲜袋或密封盒了。