蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢。春天就要吃春天菜！
老爸一直会做这个汤，今天想起来自己做，来乐做菜找菜谱，结果没找到，特意打电话找老爹问做法。做出来肥肠完美，大家趁着春笋上市，都试试吧！
春笋破开，斜切成薄片，一定要薄薄的呦
蚕豆去壳备用
鸡蛋搅打均匀，葱花撒入鸡蛋液
热锅滚油，下春笋和蚕豆，中火翻炒几分钟。至蚕豆变成绿色后，倒入开水
咕噜咕噜大火煮，汤滚之后调小火，缓缓倒一圈蛋液
撒入盐和适当鸡精，看个人口味，出锅后倒上几滴芝麻油
美美哒完成惹！
记得水烧开之后再倒，感觉这样的汤会白一点～
另外春笋可以不用先汆水，直接炒，保留原汁鲜味！