准备材料：三段葱，若干片生姜，八角，花椒，有炖肉料的可以准备好，没有也不会太受影响，盐，一根胡萝卜切成大块状，一个土豆同样切大块～以防在炖的过程中炖烂。
准备排骨一斤，本人是直接买好已切成块的，所以直接在开水中将排骨焯一遍，去掉腥味和血水脏物。
将焯好的排骨放入高压锅中，随后放入炖肉材料：葱姜八角花椒山药胡萝卜。在锅中加冷水淹没所有材料即可，再加适量盐，然后开始慢炖20分钟。
20分钟以后打开高压锅试一下汤的咸淡，根据个人口味可再酌量添加或不添加，这样更有利于排骨慢慢入味。然后继续慢炖35分钟即可。
之后就是香喷喷的山药胡萝卜排骨汤了噢！表面看起来油腻，其实喝起来一点都不油，那是排骨本身的油水噢！而且用高压锅炖的山药和胡萝卜也特别美味，不会炖烂软软的口感刚刚好。