每年春季，在南方小城就上了餐桌。枸杞藤，顾名思义，是枸杞棵木上的嫩牙尖。妇女老人们争相到野外屋前屋后采摘，为的就是给家人吃上几顿。老人们说，清明前后吃了枸杞藤，眼睛亮。古老的说法有着科学知识，枸杞藤具有清肝明目，补肾益精的功效。做法简单，凉拌爽口，
采摘或者购买来的枸杞藤，用清水冲洗干净，沥水。 锅里烧开水，放入枸杞藤焯水，大约一分钟即可。不可过度，否则嫩叶太烂了不爽口。 捞出沥水，拨开散热，凉了之后，用手整成圆球挤掉些水份。 圆球中间切一刀，放入大盆。 豆腐干切成丝，放入大盆一起， 加入糖，两小勺，盐少许，生抽少许，芝麻油两勺。 用筷子翻拌匀，尝尝味道，适当增加调料，即可。 摆盘上桌。