茄子做好选用长条的，我在超市买的线茄，有一半是切片，后面一半是切成条，感觉还是条好吃
讲茄子切成细长条，然后放在冷水中浸泡10分钟，这样，茄子不易吸油，然后捞出，沥干水分，裹上生粉。
锅中倒油，烧热，然后放盐到油里，这样待会不会溅出，然后用筷子把茄子一根一根的放下去炸，全炸好后，捞出，不要炸太干了，软了就行
油里放大蒜，洋葱，辣椒壳，炒，在放肉末，再倒入茄子，在加一点酱油，最后放入水淀粉收汁
