香甜草莓酱

香甜草莓酱的做法步骤

1. 第1步.

   草莓洗净，晾干。我嫌叶子里有沙不好洗，先把蒂给削了。

2. 第2步.

   改刀，喜欢大颗粒对开切成四半，喜欢小点的，切成图中的小颗粒。

3. 第3步.

   装在一个大点的容器里。

4. 第4步.

   加冰糖。我喜欢多晶冰糖，买碎点的，大块的融得慢。

5. 第5步.

   拿个勺子搅搅匀。

6. 第6步.

   保鲜膜密封好，放冰箱冷藏一晚。中途最好能翻几次，拿出来摇一摇，但是我很懒不会去动。

7. 第7步.

   柠檬皮擦两个，或者拿刀切成细条。我喜欢有颗粒感，所以不嫌麻烦切很久。

8. 第8步.

   找一口锅，不能是铁锅。 倒进去腌好的草莓，挤两个柠檬的汁，再把切好的柠檬皮放进去。 开火煮。

9. 第9步.

   推荐一个懒人的办法，直接把滤网放锅里，挤柠檬汁，最后把籽倒掉。可以少洗一个碗。

10. 第10步.

    找个滤网滤表面的泡沫。

11. 第11步.

    煮的时候，最好小火。 后期需要不停搅拌，不然锅底一层会变成硬的糖。 ps前期我也喜欢搅拌，加速蒸发。

12. 第12步.

    煮酱同时把容器开水煮消毒。

13. 第13步.

    熬到草莓酱冒大泡泡，质地粘稠了，关火。

14. 第14步.

    粘稠程度看个人喜好，喜欢稠的熬久一点，不要熬焦 。标准是温度计测试105°。

15. 第15步.

    装瓶，倒扣摆放，冷却后放冰箱。

16. 第16步.

    要吃的放冷藏室，近段时间不吃的放冷冻，打开的尽快吃完。 我也不知道能放多久。

17. 第17步.

    抹面包，抹馒头，淋松饼，做冰淇淋，冻慕斯。吃法各种，看你喜欢了。

18. 第18步.

    包装好美美哒