戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   把蛋清和塔塔粉混合打到鱼眼泡，加入三分之一白糖继续打，打到细腻在加三分之一白糖。

2. 第2步.

   糖分三次加进去，最后打到鸡尾尖角状就行了

3. 第3步.

   把蛋黄和糖混合，用手动打蛋器，打到糖融化，在加牛奶，色拉油继续打匀。

4. 第4步.

   在把面粉过筛后和泡打粉混合．倒入蛋黄液里，又铲上下搅拌(千万别画圈，这样会有面疙瘩)。

5. 第5步.

   把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊里，用铲上下搅拌均匀有可以了。

6. 第6步.

   模具不用刷油备用

7. 第7步.

   把面糊倒入模具，大力颠几下，去掉大气泡。

8. 第8步.

   烤箱预热5分钟，烤制温度150度，一小时。

9. 第9步.

   烤制三十分钟后，感觉颜色深，就在蛋糕上盖一层锡纸，烤好后，拿出来倒扣在冷却架上直接冷却，然后脱模。