自己挖的荠菜，不光节省了菜金，还能与大自然亲密接触。只有亲手挖的荠菜，才能吃出其内在滋味：清淡、香醇，入口更是新鲜。
荠菜择洗干净。
荠菜焯水。
荠菜和豆干切碎，姜切末。
把荠菜、豆干、姜末混合，加入香油拌匀。豆干是咸的，就不用再加盐了。
把拌好的荠菜先放入圆柱形的杯子，然后倒扣到盘里，荠菜上面放入瑶柱丝。
