这道菜算是味道比较重 但我在肉上比较下功夫 尽量减少油腻感。
泡菜切条状
五花肉洗净并且在水里泡一会再切薄片 我喜欢切得特别薄 这样好入味 也比较少油。拿料酒 黑胡椒 白胡椒 盐 生抽放冰箱腌一个小时 这个根据实际情况而定 如果没有那么多时间 就少腌一会。
这是我用的黑胡椒和白胡椒的牌子 均为澳洲超市品牌 但个人还比较喜欢
将油倒入锅中 待油热了 放入腌好的五花肉爆炒 知道肉表面呈金黄色。
将爆炒好的五花肉乘到盘中待用
这是我用的泡菜 一直觉得这款泡菜很够味 炒出来味道不会太淡 基本也不用加韩式酱料什么的。
待油热后 加入预先准备好的葱姜蒜爆炒 待香味出来后 放入切好的泡菜继续炒 再倒入之前爆炒好的五花肉继续炒一会 加入原有的泡菜汁和少许盐 再炒一会即可出锅
出锅后散上葱花即可 增加香味
这道菜可能味道比较重 但我炒的时候 控制了油量 并且基本没有加什么调味料 只在腌猪肉的步骤上下了些功夫 让猪肉尽量入味。所以在瘦身的姐妹也是可以少量食用的 如果是午餐 再可搭配清新的蔬菜一起食用 晚餐还是不建议了。