看了好几个厨友的炸肉丸，做法各具特点，心有所动，有感而做。第一次发菜谱，图片不美，大家将就看看，见谅！
莲藕切块，蒸20分钟。
猪肉、馒头、莲藕、葱姜，分别切碎，放入料理盆，随后鸡蛋打入盆中。
放入食盐、淀粉、白酒、鸡精、辣黄豆酱，拌匀，静置10分钟，让馒头碎吸水，然后顺时针方向搅拌馅料。用合适的勺子挑起一勺，捏搓成一个一个的肉丸。
把油放入锅里烧至七成热，顺着锅边把肉丸一个一个放入油锅中。大约12-16分钟，香喷喷的肉丸就可以出锅了。
1、喜欢肥一点的朋友可以用三肥七瘦的五花肉，口感会更嫩。
2、肉丸放入油锅后忌不停地翻动，以免弄散肉丸。