抹茶草莓卷

抹茶草莓卷的做法步骤

1. 第1步.

   分离蛋黄蛋清，将蛋黄和油搅拌均匀

2. 第2步.

   抹茶粉加温水调开

3. 第3步.

   将步骤2抹茶倒入1中

4. 第4步.

   搅拌均匀

5. 第5步.

   筛入低粉

6. 第6步.

   搅成蛋黄糊

7. 第7步.

   蛋清中加入少量柠檬汁，低速打发成醋泡

8. 第8步.

   分三次加入白砂糖打发至8成即可

9. 第9步.

   当拿起打蛋器时，形成大弯钩的状态

10. 第10步.

    取出1/3的蛋白，切拌手法加入蛋黄糊中

11. 第11步.

    再倒回剩余2/3的蛋白中，快速搅匀避免消泡

12. 第12步.

    搅拌均匀

13. 第13步.

    裁好油纸或油布，铺在烤盘上

14. 第14步.

    将糊倒入

15. 第15步.

    用刮板抹平；放入已预热160度烤箱，烘烤15分钟即可

16. 第16步.

    烤好后，倒扣在铁网上放凉；打发奶油，在蛋糕面上抹平

17. 第17步.

    摆放草莓

18. 第18步.

    轻轻卷起，稍稍用力握紧，直至卷成卷即可

19. 第19步.

    最后再裱上装饰奶油和水果就大功告成啦！