尚品梅菜扣肉

尚品梅菜扣肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉洗净后放入冷水锅中煮沸，待飘出浮沫后捞出洗净。

2. 第2步.

   炒锅中倒油烧热，放入葱、姜、蒜翻炒煸香，然后将焯过水的五花肉块放入，倒入料酒和沸水。

3. 第3步.

   再倒入老抽以及冰糖加开水小火慢炖约1小时左右至五花肉软烂。

4. 第4步.

   另起一锅注入清水，放入梅干菜焯水。

5. 第5步.

   焯好水的梅干菜捞出，放入清水中洗净沥干水分备用。

6. 第6步.

   炒锅中倒油烧热后放梅干菜炒香，然后加入料酒、老抽、冰糖和沸水中小火煮约1小时左右至梅干菜绵软。

7. 第7步.

   五花肉煮烂后捞出晾凉，切成约3-5毫米的薄片铺在梅干菜上。

8. 第8步.

   调配汤汁，锅中加水，然后倒入一小勺老抽，一小勺冰糖和鸡精，加入淀粉做的芡汁不停的搅拌均匀至达到理想的粘稠程度。

9. 第9步.

   最后将调好的汤汁淋在肉上。 * 此时梅菜扣肉已经可以吃了，想要更入味可以再放入蒸锅中蒸30-45分钟。