蔓越莓饼干(留方自用)

蔓越莓饼干(留方自用)的做法
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蔓越莓饼干(留方自用)的做法说明

改良君之的方子,减糖减油

蔓越莓饼干(留方自用)的食材和调料

低筋粉250克
黄油100克
鸡蛋1个
40克
2克
蔓越莓干60克

蔓越莓饼干(留方自用)的做法步骤

  1. 第1步.蔓越莓饼干(留方自用)的做法步骤 第1步

    黄油室温软化,加入糖粉、盐打发,分3次加入鸡蛋液打匀。

  2. 第2步.蔓越莓饼干(留方自用)的做法步骤 第2步

    筛入低筋粉,搅拌均匀,加入切碎的蔓越莓干,稍微揉匀没有干粉即可。

  3. 第3步.蔓越莓饼干(留方自用)的做法步骤 第3步

    分成32份,每份搓成小球,在中间按一下。

  4. 第4步.蔓越莓饼干(留方自用)的做法步骤 第4步

    165度上下火烤20~30分钟分钟,至饼干边缘微微上色即可。

小贴士

对原方除了减油减糖,还加了一点盐,以增加味道的层次。
原方有1小时冷冻过程,感觉除了形状整齐一些,意义不大,所以舍弃了。
我用的是46升的烤箱,此用量正好一盘,小烤箱请按比例减料。

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