藤田千秋的核桃全麦贝果

藤田千秋的核桃全麦贝果的做法步骤

1. 第1步.

   将核桃放入预热至150℃的烤箱中烤10分钟,用手掰碎

2. 第2步.

   在盆中放入砂糖,盐和水,搅拌均匀后加入高筋面粉,全麦面粉,干酵母,充分混合

3. 第3步.

   在盆中揉面,归拢成团.若在面板上揉面,至少要7-8分钟.面团光滑之后,加入黄油,继续5分钟左右,再次光滑之后,归拢成团.

4. 第4步.

   将核桃分3次拌入面坯中,揉面,归拢成团

5. 第5步.

   面团分3份,揉成面团,摆放在盆中盖上保鲜膜醒10分钟

6. 第6步.

   将面团压平折三折,卷成条状.拉伸至长20cm,黏合至环状,摆放在铺了油纸的烤盘上发酵

7. 第7步.

   预热烤箱至210℃

8. 第8步.

   水中加砂糖(用量外,每升水加入三汤勺砂糖)烧开,将面坯连同油纸一起放入锅内.两面各煮30秒,捞出沥干水分

9. 第9步.

   将面坯摆放在烤盘中,放入预热好的烤箱烤25钟