蒿子粑粑

蒿子粑粑的做法步骤

1. 第1步.

   粳米500克，用洗净用清水泡一夜。

2. 第2步.

   泡好的粳米放入料理机中打成米粉备用。

3. 第3步.

   竹叶用水泡2小时后，洗净剪成大小合适的片。没有竹叶的话，玉米衣和大白菜叶都行。

4. 第4步.

   开始制作蒿子粑粑的馅，腊肉、春笋、腊菜、五香豆干，全部切丁。

5. 第5步.

   炒锅内倒入食用油，依次放入腊肉、笋丁、腊菜、豆干翻炒，再放入剁碎的红尖椒，大蒜末。

6. 第6步.

   粳米粉、糯米粉(超市买的)、艾蒿粉(网上买的)倒入大碗中，加水充分揉匀。米团要稍硬一点，这样蒸出的粑粑不会塌。

7. 第7步.

   揉好的米团。艾蒿粉要少放点，米团成淡绿色即可，不然蒿子粑粑的颜色会很深。

8. 第8步.

   揪成大小适中的胚子。

9. 第9步.

   做成窝窝头状，放入馅料后收口。

10. 第10步.

    做好的粑粑用粽叶垫上。

11. 第11步.

    放入蒸锅蒸20分钟。

12. 第12步.

    蒸熟的蒿子粑粑。