剁椒鱼头

剁椒鱼头的做法步骤

1. 第1步.

   鱼头对半剖开，洗净后抹上盐放入容器，倒入料酒腌制30分钟。

2. 第2步.

   锅内入油烧至7分热，爆香蒜泥。

3. 第3步.

   倒入野山椒、剁椒，加入少量的水。

4. 第4步.

   熬至水分减少，辣油淅出。

5. 第5步.

   腌好的鱼头对半摊开，放置蒸盘上，淋上熬好的剁椒酱。

6. 第6步.

   放入蒸箱，启动蒸鱼模式，蒸10分钟。

7. 第7步.

   蒸好后即可食用。