小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿肉切块，有骨头的话骨头不要丢，一起加盐，料酒，生抽，姜块腌10分钟。用泡香菇的水烧各种蘑菇至水开。

2. 第2步.

   热锅，倒入油，将腌好的鸡肉倒入，大火炒至变色后盛出。

3. 第3步.

   用余下的油炒糖色。放入冰糖，小火炒至全化，呈焦糖色。放入鸡块炒至上色。

4. 第4步.

   加入葱姜蒜香叶辣椒花椒八角一起大火炒一分钟。加老抽上色。

5. 第5步.

   将蘑菇连同水一起倒入锅至没过鸡肉。水开后转小火盖上锅盖小火焖20分钟。

6. 第6步.

   调味，依个人口味加盐。大火收汁。出锅。