香菜甫蛋

香菜甫蛋的做法说明

“甫”这个字到底是个什么意思，我也不清楚，反正只要是将食材放在蛋液里煎，广东人都叫“甫蛋”，“菜甫蛋”、“瓜甫蛋”。这道香菜甫蛋完全是为了不爱吃蛋黄的女儿而作，将蛋黄打散拣不出，同时又可以补充叶绿素，最好的是无需事先打鸡蛋，可以少洗一只碗，这点很重要，嘿嘿。