桃开长江鲻鱼肥。每当春回大地，与美食的不期而遇总在不经意间。
铁板鲻鱼是道特别的菜肴。第一次吃，是和几个远道而来的闺蜜。友人初来乍到，拿出铁板鲻鱼待客，竟得到一致赞赏。
长江鲻鱼鲜美，胜过鲈鱼。精心腌渍后，配上洋葱、辣油，香味沁人心脾。
铁板传来的温度，惹得鱼肉滋滋作响。
鲻鱼烹制时间不宜过长，否则肉质会发麻，味道也会逊色很多。
趁热吃上一口，鲜美滋味瞬间在舌尖跳跃起来
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准备材料，鱼要去除内脏鳞片洗干净
将鱼片成薄片，为了好看是将鱼骨丢掉，在家做的话可以放里面一起煮
将鱼片用半勺蚝油，少许盐，少许老抽腌制拌匀
两个洋葱切丝，葱切段，姜切片
取一个铁板，在家里可以用平底锅。将洋葱铺在底下，上面加上切好的生姜和葱，鱼片均匀的码在上面。
将豆豉辣油淋在鱼上，豆豉辣油是用豆豉熬制的。想图方便，用几勺老干妈加色拉油味道也不差
盖上盖子，中火8到10分钟就好了
步骤非常详细了，如果有什么不懂的，欢迎添加微信公众号:mlcxfirst 向我提问。每周都有三道新菜推出