老妈的完美戚风

老妈的完美戚风的做法步骤

1. 第1步.

   准备好上述材料，面粉过筛；

2. 第2步.

   将蛋黄与蛋清分离，分别放入干净无水无油的盆子中；

3. 第3步.

   将50克糖分三次加入蛋清中打发，蛋清打发后放于冰箱冷藏备用；

4. 第4步.

   将蛋黄打发至淡黄色，随后放入糖（分三次添加）、水、植物油、低筋面粉（分三次添加），将所以材料充分搅拌，使面糊看起来顺滑无颗粒；

5. 第5步.

   将蛋黄面糊倒入打发的蛋清中，由下往上搅拌均匀，使蛋黄面糊与蛋清融为一体；

6. 第6步.

   170度，中层，上下火，25分钟。