【藤田千秋】关于贝果的一切

【藤田千秋】关于贝果的一切的做法步骤

1. 第1步.

   【最佳食用时间】 刚做好时表皮酥脆,里面黏软,是最好吃的时间;由于贝果水份和油都很少,保存过程中会变硬,再吃时需要回炉重烤一下.

2. 第2步.

   【保存面团】 烘焙前的面团不能保存,从开始制造到完成烘焙要一气呵成.揉好的面团放入冰箱冷藏,可保存1-2小时,但做出的效果会不同.

3. 第3步.

   【保存贝果】 烤好的贝果,散去余热后包上保鲜膜,可冷冻保存3-4周.

4. 第4步.

   【加热,翻烤】 解冻后的贝果,可用烤箱翻烤,也可用微波炉解冻至八分热(微波炉加热过度,贝果会变硬)