红烧肉

红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉切成2cm见方的小块，冷水下锅，加少许料酒。待肉全部变色（白）后捞出，清洗，沥水，厨房用纸擦干

2. 第2步.

   锅内少量油，加入2大勺红糖，小火炒糖（切记小火），待锅内汤冒大泡，加入五花肉煸炒上色。加入（八角 桂皮 花椒）（可用超市卖的炖肉料拆开代替），超出香味后加入少量老抽上色

3. 第3步.

   煸炒后加入水转砂锅大火煮开，撇去浮沫，加入葱段，姜，生抽。转小火加盖慢煮1h

4. 第4步.

   1h后，大火收汁，再加少量糖，出锅！撒上熟芝麻！来碗