不知道有没有人跟我一样刚学做戚风的时候特别怕分蛋，手残学不来用蛋壳直接分，每次总是噗叽一下就用蛋壳把蛋黄戳破(°ー°〃)
分蛋器也好难用！每次都是怎么弄蛋清都是挂在半空下不来_(:_」∠)_
直到我发现用家里吃饭用的瓷汤勺分蛋好容易之后，对做戚风的兴趣也高了好多呢！
汤勺跟碗或者盆一定要保证干净无油无水，才能确保能打发成功！！！！！
用小刀刀刃轻轻在蛋壳上敲出一圈裂纹，防止裂不均匀有尖角容易戳破蛋黄
把鸡蛋放到离碗底比较近的地方(不要在高处直接打)沿裂纹掰开蛋壳倒出蛋清蛋黄
用汤勺舀起蛋黄，蛋清比较稀的这个时候就已经自动分离得很干净了，如果是蛋清比较稠的挂上来，只要轻轻晃晃汤勺，蛋清也能很快就从汤勺上分离下来了！
铛铛铛铛！是不是分得很干净！
不要看好像很多步骤一样，其实我完成这一堆步骤只用了差不多5秒的时间而已哈