培根被蛋卷

培根被蛋卷的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋加葱花、食盐、鲜酱油、黑胡椒打发，我用的是黄金蛋炒饭剩下的蛋白，你们可以用全蛋哈。加入鲜酱油可以使得煎出的蛋皮更软。

2. 第2步.

   培根中火煎炸，不用额外放油。到两面都变深即可，过头就硬了不好卷，烧汤的话可以煎久些，更香。

3. 第3步.

   培根盛起待用，可以看到锅底留有不少自培根里层渗出的油，将油均匀抹到锅底各处。

4. 第4步.

   倒入蛋液，转中小火，待蛋液稍凝固。上层蛋液完全凝固前将培根平铺于上，再煎一会儿，等培根与蛋黏合。

5. 第5步.

   用铲子铲起蛋皮翻面，让未凝固的一面煎炸片刻以便凝固。时间不要太长，以防蛋皮太老太脆。完成后卷起切段，淋点喜欢的酱料，或撒点芝麻之类的，就可以享用辣。