红烧排骨

红烧排骨的做法步骤

1. 第1步.

   锅中添水，将排骨倒入水中，开火一起煮，等到水开了后关火，将排骨盛出。

2. 第2步.

   将排骨放入凉水中冲一遍，之后将锅再重新加凉水，开火，等待水开。

3. 第3步.

   水开后，将排骨重新下锅中，等开锅后，加入姜片、葱段、花椒两三个、一片桂皮、一勺糖、盐适量、一至两勺料酒。大火开锅以后用小火焖，大约焖制肉烂为止。

4. 第4步.

   肉烂后将排骨捞出，将蒜切成碎末备用。锅中加油、待油开后，加入两勺白糖，小火开始熬，等白糖刚开始冒泡变黑时，加入排骨。

5. 第5步.

   翻炒排骨、加水，之后再加三勺糖，翻炒熬一会儿，之后再加盐、蒜，出锅。