这是一道很普通的广东家常菜，简单，味道却很浓厚的一道菜。
看上去佐料就这么点，做法简单，简直就是直接的一锅熟就好了那样子，却是我最爱的一道菜式之一。
一直以来都觉得我妈妈是强人，一个人生活，偶尔想想我，每次说起和她吃饭她就会说要不做什么什么菜吧好吗……对于喜欢吃鸡的我来说，妈妈就最喜欢做这个给我吃了，永不会觉得腻！！
把鸡洗好，拿姜蓉，和盐腌制15分钟左右
把锅烧热然后把鸡放上去，煎至两面金黄
煎的过程中可以把锅盖起来，反复两面煎，这样会香点
把豉油鸡汁，料酒，水，红糖放进锅里，盖上煮15-20分钟，期间可以两面翻一下煮
可以用筷子插一下厚肉的部位看一下是否熟透，可以试味或继续调味，然后把鸡装起来
放凉，准备斩件，要是喜欢直接手撕的也行哦
稍微凉了不烫手就可以斩件，热的时候斩件鸡皮会掉
这是煮鸡时候的精华
把精华浇上或者蘸着来吃也行
没有红糖可以放冰糖或者其他糖代替
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