法式焦糖炖蛋 Crème Brûlée

法式焦糖炖蛋 Crème Brûlée的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料。烤箱预热160-170C;

2. 第2步.

   把淡奶油放在平底鍋加热到冒煙，关火，待涼；

3. 第3步.

   将蛋黄和砂糖放入盆中并搅匀。不能太用力，要避免產生泡泡。

4. 第4步.

   把室溫温度的奶油加入蛋醤中，一边搅拌。

5. 第5步.

   将香草油或香油條加入，搅匀。

6. 第6步.

   把蛋醤倒入杯；

7. 第7步.

   用铝纸蓋好每个杯子；

8. 第8步.

   把杯子放在烤盘，准备放入烤箱中下層，注入热水至杯的1/3高度。

9. 第9步.

   25分钟後取出烤盆，待涼後放进冰箱4小时以上。

10. 第10步.

    取出后，在蛋表面撒上砂糖。用火枪距离3-4吋，用火枪烧成脆皮糖衣。

11. 第11步.

    完。