超软牛奶面包

超软牛奶面包的做法
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超软牛奶面包的做法说明

偶然把分成5份的面团再对切分成了10份,成品出来感觉很漂亮。这个简单又快手的做法一定要分享给大家,方子可做一个8寸和一个6寸,也可以是三个6寸的~

超软牛奶面包的食材和调料

高筋面粉300g
细砂糖50g
2g
全蛋液35g
牛奶160g
酵母4g
黄油25g
装饰用
芝麻适量
全蛋液适量
8寸圆模1个
6寸圆模1个

超软牛奶面包的做法步骤

  1. 第1步.超软牛奶面包的做法步骤 第1步

    将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团,加入切小块的黄油揉至扩展阶段。 扩展阶段就是能撑开厚的薄膜,裂口呈锯齿状。

  2. 第2步.超软牛奶面包的做法步骤 第2步

    放温暖湿润处发酵至两倍大~

  3. 第3步.超软牛奶面包的做法步骤 第3步

    用手指沾面粉戳洞,不回弹不塌陷,发酵就完成了~

  4. 第4步.超软牛奶面包的做法步骤 第4步

    将面团用擀面杖轻轻擀开排气,8寸的称出38g一个,分成10份滚圆后放入圆模内~ 我用的是不粘模,普通模请做好防粘处理~

  5. 第5步.超软牛奶面包的做法步骤 第5步

    剩余的面团就是一个6寸的量了,约19g左右分成10等份,滚圆后放入6寸圆模内~

  6. 第6步.超软牛奶面包的做法步骤 第6步

    放温暖湿润处发酵至两倍大,表面刷一层蛋液,然后撒上芝麻~

  7. 第7步.超软牛奶面包的做法步骤 第7步

    放入预热好的烤箱中下层,我用海氏C45,170度烤20分钟左右,上色满意加盖锡纸,防烤焦哦~ 出炉后趁热脱模~ 做我的方子有任何问题可到围脖上找我,我主页上有链接。

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