豆角焖面

豆角焖面的做法步骤

1. 第1步.

   豆角摘去两头，去筋，折成段。 肉丝加入料酒腌十分钟。 蒜切片。葱切段。

2. 第2步.

   锅内加少许油，爆香蒜片和葱段。这个步骤中，如果爱吃辣的可以同时加几个干辣椒，或者豆瓣酱一起爆香。 加入肉丝炒到变白。加入豆角。 （图片乱入）

3. 第3步.

   炒两三分钟，加水到刚刚盖住食材的位置。加入生抽，老抽，少许五香粉，盐。 江浙沪喜欢带些甜味的可以加点糖。不喜欢甜味的可以不加。

4. 第4步.

   水开后再烧十分钟左右，至豆角半软半熟。 盛出三分之二的汤汁待用。

5. 第5步.

   将面条抖散铺开在豆角肉丝上。 如果面条比较多，可以先铺一半，然后淋上一点植物油，再铺另一半。防止面条结团。

6. 第6步.

   盖上盖子，调小火，焖煮20-30分钟。面条少时间就短些，面条多时间就长些。 期间观察锅底汤汁情况，偏少了就将盛出备用的汤汁淋一些淋在面条上。 汤汁一般分2-3次加入即可。无需搅拌。

7. 第7步.

   面条焖到你喜欢的程度（我爸爱吃软的就多焖一会，期间自己挑两根尝尝就知道了）。 将面条挑散和豆角肉丝拌匀即可出锅。 也可以按自己口味加些香油或者辣油花椒油之类。也可以加些生大蒜末拌匀一起吃哦。