
疙瘩汤是家家都会做的,我们更喜欢用各种海鲜提味,没有新鲜海鲜的时候用海米。

准备材料

海米用清水冲洗去洗浮灰,再用清水泡上;

白菜洗净切碎丁,共用4个白菜帮;

切点葱花;

炒锅放适量的油,油热放葱花爆出香味;

放入白菜碎丁;

翻炒均匀放适量的水;

放入海米以及泡海米的水,大火烧开;

面粉放盆里,在极小的流水下搅拌;

搅拌成雪花状

开锅后,拨入拌好的面疙瘩;

全部拨入水里,干粉也到进去;

用汤勺搅拌,以免糊锅;

开锅稍煮一会,倒入一个打散的鸡蛋;

再次烧开后,用适量的盐调味,即可盛出。
用于拌面粉的水里大约占70%左右,多做几次就能掌握。