巧克力草莓蛋糕卷

巧克力草莓蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   色拉油B加热至40°左右与可可粉混合

2. 第2步.

   细砂糖B与蛋黄混合均匀

3. 第3步.

   依次加入色拉油A和水，快速搅拌均匀。

4. 第4步.

   筛入低筋粉搅拌至无干粉且顺滑状。

5. 第5步.

   打发蛋白，分三次加入细砂糖A将蛋白打至大弯钩状。

6. 第6步.

   先将1/3分之蛋白与蛋黄糊混合，加入可可溶液快速搅拌均匀，加入剩余蛋白搅拌均匀。

7. 第7步.

   盛入烤盘用刮板刮平，175° 15min

8. 第8步.

   将融化的黑巧克力与打发的奶油混合

9. 第9步.

   奶油均匀地抹在蛋糕片上，一边稍高一边稍低。

10. 第10步.

    将草莓去头去尾整齐的摆放在奶油上。卷起，放入冰箱冷藏3小时

11. 第11步.

    筛可可粉装饰。