抹茶慕斯

抹茶慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   把抹茶汁倒入牛奶，用小火加热 吉利丁片用冷水充分泡发

2. 第2步.

   把糖与抹茶牛奶，倒入打散的蛋糊里搅拌均匀

3. 第3步.

   把2放入煮锅里，开小火边搅拌，边加热到82-84度

4. 第4步.

   煮成不会散开的粘稠状时，就可以熄火

5. 第5步.

   将泡发完成的吉利丁捞起，挤掉水分后，放入搅拌

6. 第6步.

   用滤网过滤蛋糊后，用冷水或隔冰水降温

7. 第7步.

   把冷藏的鲜奶油打成慕斯状，接着分2次放入6的蛋糊里搅拌

8. 第8步.

   分装在甜点杯里，置于冰箱凝固2-3小时即可