新鲜出炉米饭炒饭湿湿软软的，不好吃。其实，不一定要隔夜饭，新鲜饭也可以做出美味的炒饭。
大米煮熟，待冷却后放入冰箱冷冻处理，冷冻过的饭和隔夜饭就是一样的效果了。冻硬就可以了。
洋葱切粒
多放些油，下洋葱，下米饭和咖喱块，米饭一定要炒散。可以铲、压啊什么的，散了就好。
咖喱融化，并米饭颜色均匀后，加胡椒粉，尝尝咸淡，如果觉得淡就加点盐。
炒饭装入比碟子小的饭碗里，稍微压紧点，倒扣到碟子里就ok啦
1、图中我还放了广东腊肠，老公表示不喜欢腊肠的味道，我就把腊肠从菜单里去掉了。其实我觉得腊肠味道也挺独特的。
2、炒饭的油要比平时多些，每粒米饭都沾到油，才好吃。
3、胡萝卜、西兰花、玉米、豌豆什么的，都可以加到里面。