春季養肝潤肺，來份素淨的日式山藥盅，口感清爽又養生，很不錯的～
自從試過清蒸後的山藥滋味，便深深愛上這蒸後所保留的濃重山藥味兒，很天然的香氣⋯
只用簡單的幾樣食材，便能創造出春意盎然的宴客小食，自然又健康！
山藥用明火先烤過，燒去表面根鬚，同時殺菌。
接著將山藥去皮後，用搓板刨成細絲或磨成泥，放入小盅內，上鍋清蒸，約15分鐘。
接著作調料：起鍋入醬油，小火滾煮黑糖。小心，別煮焦了⋯
山藥盅放涼後，撒上柴魚花、海苔酥，淋上一小勺黑糖醬汁，即可。
1/ 這道是帶點甜味的咸口小品。甜味依自己的習慣調整。我是南方人，自然喜歡有點甜度。
2/ 無淡口醬油的，可以用生抽。
3/ 刨山藥時，記得戴手套，免得手癢⋯咱就是沒戴⋯-_-#⋯