青团

青团的做法步骤

1. 第1步.

   我的艾叶是自己摘的，也可以市场上买，将采摘的艾叶泡水清洗几次，然后锅中放水煮开，放入艾叶，加一勺盐，半勺苏打粉（可不加，加了可以让艾叶翠绿一些），水开后把艾叶捞起来快速放入冷水中冲洗冷却，这一步可以防止艾叶变黄，更加翠绿，取焯水后的艾叶150g，加些水打成汁待用。

2. 第2步.

   称取糯米粉，粘米粉，澄面混合

3. 第3步.

   倒入艾草汁，如果面团太硬就放些水，揉成硬一些的团子

4. 第4步.

   锅内倒油，将切成丁的春笋，豆干倒入翻炒，倒入青蒜末翻炒，放盐调味，放入雪菜，料酒翻炒，最后放入切成丁的马蹄，翻炒均匀即可出锅。

5. 第5步.

   取适量面团搓圆，中间用大拇指转成漏斗状，包入馅料，等锅内水烧开放入锅中蒸熟，可以选择屉布或者荷叶粽叶，10分钟后取出，放凉刷上一点油，用保鲜膜一个一个包好，可放冰箱冷藏三天。