轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶 奶酪 黄油隔水融化 搅拌成无颗粒的糊状

2. 第2步.

   鸡蛋蛋清蛋黄分离 蛋清放到无水无油的容器里 蛋黄加入奶酪糊搅匀（不需要继续放在热水里了 我少拍了张照片 就用了这个）低筋粉淀粉混合过筛 加入奶酪糊 搅匀成无颗粒状态

3. 第3步.

   蛋清打发至湿性发泡（拿起打蛋器尖角是弯的） 先盛少量蛋清至面糊 翻拌均匀 再将面糊全部加入蛋清中 翻拌均匀

4. 第4步.

   将混合物倒入椭圆形模具（或6寸蛋糕模 如果不是防粘模具要涂一层黄油 活底模具要包锡纸）烤盘里放水 预热160度（根据烤箱调整）模具放入烤盘 烤1小时

5. 第5步.

   在模具里冷却 自然回缩脱模 据说冷藏以后更好吃