
西班牙海鲜饭与意大利面、法国蜗牛齐名,并称“欧洲人最喜爱的三道菜”。本期美食达人白雪邀请了西班牙大美妞优美来一起做海鲜饭,优美说,比较地道的做法是使用双耳锅,其卖相绝佳,令人垂涎欲滴,在吃货圈中可拥有众多“粉丝”,吃过的都称赞叫绝。
| 橄榄油 | 适量 |
| 蒜、盐 | 适量 |
| 青、红椒 | 各一个 |
| 鱿鱼 | 100g |
| 大虾或者虾仁 | 100g |
| 西红柿 | 1个 |
| 藏红花 | 1/2g |
| 柠檬 | 1个 |
| 大米 | 200g |
| 橙子 | 2个 |
| 苹果 | 1个 |
| 柠檬 | 1个 |
| 红酒 | 500ml |
| 气泡水 | 500ml |
| 肉桂棒、冰块 | 适量 |

准备工作:蒜切末,青红椒、西红柿切丁,墨鱼仔切圈;

蛤蜊提前用盐水浸泡,吐沙干净后放如沸水中氽一下;

锅中放入橄榄油,蒜末煸香,依次放入青红椒、鱿鱼圈、虾仁、西红柿、盐、大米、水、藏红花,焖至汤汁快尽,约20分钟;

放入蛤蜊,继续煮5分钟后关火,关火后再闷5分钟,出锅时挤上柠檬即可。

一个橙子直接切块,另一个橙子去皮切块,苹果切丁,柠檬切片;

放入肉桂棒;

加入红酒、气泡水、冰块即可。
西班牙传统饮品Sangria在制作时,要确保红酒和气泡水的比例为1:1