春芽玉子烧

春芽玉子烧的做法步骤

1. 第1步.

   准备好食材。

2. 第2步.

   将香椿芽洗净，尽可能的切碎。

3. 第3步.

   打开鸡蛋（尽然双黄的！），计算香椿的量，加入适量食盐。

4. 第4步.

   好了，想一个你讨厌的人，奋力搅打吧~

5. 第5步.

   休息一下，加入切好的香椿末，继续搅打均匀。

6. 第6步.

   平底锅上架，加入少量食用油，大火热，冒热气后，转小火。

7. 第7步.

   将调好的香椿蛋液分3次倒入。 第一次一定要大火煎透，因为是最里面的卷芯。

8. 第8步.

   反面断生后，开始卷1/3。不用担心破裂，因为是最里面的几层。

9. 第9步.

   卷至平底锅一侧，再加入1/3香椿蛋液，同样的方法反方向翻卷。这一次卷的时候要将火调至中火，耐心等断生后翻卷。

10. 第10步.

    最后一次，倒入剩下的香椿蛋液，保持中火，慢慢翻卷。最后一次要格外注意火候，不然黄焦的外皮会影响卖相，嘿嘿~

11. 第11步.

    最后将卷好的玉子烧，4个侧面立着煎一下，定型。然后放凉切段。

12. 第12步.

    乘盘，美美哒~