超市里有蝴蝶面售卖,其实自制也很简单,推荐用“暖暖焙家”切丝刀来完成整形,做出的蝴蝶面非常漂亮!期待交作业哦~作者:鱼木(暖暖焙家烘焙达人)
将中粉和水混合,比例根据手感来,别一次性加太多,面团不要太稀,不然会影响面条的Q度
操作台上撒上面粉,用擀面杖将面团擀薄,用切丝刀去掉边缘,切成 大小均等的面片,用筷子从中间夹紧(不要夹断)
多的蝴蝶面可以撒上面粉密封后冷冻保存
锅里烧热水滚开后加入蝴蝶面等自己喜欢的食材
将蒸熟的南瓜用料理机打成泥倒入锅中,关火进行调味即可
同款“暖暖焙家”切丝刀